鶏ハム

準備

鶏胸肉に塩をすりこんで、ラップを巻いて冷蔵庫で一晩。
塩の量は鶏肉の重さの0.6%が美味しいらしいけれども、今回は適当。
一晩置いた鶏肉をクッキングシートを引いた釜に入れる。
手動→発酵→65度・1時間
70度が安心とのこと。
小さい塊だったので今回は自己責任で65度にて決行。

見た目

美しいピンク色。
そして見るからにプルプル!

ぷりっぷりで柔らかい!
塩加減も最高!!

洗い物もなくて済んだ。
今まではお湯を張ったり、ビニール袋やジップロックが必要だったので、まさに夢のよう…
こんなに簡単に鶏ハムが食べられるなんて、ホットクック最高です。